健康食品の定義があるわけではない

皆さんは健康食品と言えばどういうものかということが想像できますが、厚生労働省が健康食品についてきちんとした定義を与えているというわけではありません。 “健康食品で病気が治せるわけではない点に注意する” の続きを読む

目上の方への贈り物として和菓子は選ばれています

和菓子は、日本の和の美味しさを感じられるだけでなく見た目の美しさも感じられます。
また、意外とボリュームがあるので、お腹をしっかりと満たせるのも嬉しい点です。
そんな和菓子は、自宅用に購入するだけでなく大切な方への贈り物として購入するという方も少なくありません。 “和菓子は大切な方への贈り物としても最適です” の続きを読む

魚は骨があるから食べづらい

肉料理に比べて魚料理は細かい骨があるから食べづらいということがあります。
そのため、魚料理が敬遠されるということもあるようです。
肉料理は好きな人が多いですが、魚料理が好きな人は少ない傾向にあります。
魚料理は細かい骨をどのように取るのかということにより、どういう性格なのかということを推し量ることが可能です。 “魚の食べ方によって性格が判断されることがある” の続きを読む

求人情報はいろいろなところで探せます

大きく分けて三通りです。
まず一つ目は昔ながらの方法とも言えるハローワークを利用することです。
最寄りのハローワークを訪れてみましょう。
希望条件を言えば、ハローワークの人が専用の端末を使って求人情報を調べてくれます。 “求人情報はどのように探すべきか” の続きを読む

漬物は日本の食生活に欠かせなくなっています

日本の伝統的な漬物には、たくあんや梅干し、らっきょう、きゅうりやなす、福神漬けなどがあります。
塩や酢、ぬか、麹、味噌、醤油などで漬けてあるのが特徴で、食物繊維やビタミンB群、カルシウム、鉄分などのミネラル成分が豊富に含まれています。 “日本の伝統的な漬物の特徴を知っておこう” の続きを読む

会席料理とはどういった料理か

会席料理とは、簡単に言うと宴席でもてなされる料理の事を言います。
元々の由来は武士が来客をもてなす時に用意した本膳料理です。
人が集まる時の宴席でお酒を飲みながら、楽しみながら食べると言う形のものでした。
そのメニューとしては一汁三菜の形となっています。
つまり、吸い物、刺身、焼き物、煮物という、汁物とおかず三品と言う形です。
またそこにご飯とみそ汁や香の物、さらにデザートとして水菓子等が付いているタイプが用意されています。
そこに揚げ物等が加わる事もありますが、一汁三菜が基本の形です。

会席料理と懐石料理の違いは

耳で聞いていると一体どちらの事を言っているのか分からないのが、会席料理と懐石料理です。
どちらも「かいせき」と言う言葉を使っていますが、漢字表記にすると両者が同じ料理ではなさそうだ、と言うのは見えてくるかもしれません。
しかし実際にはそれぞれの違いが何なのか分からないと言う人もいるのではないでしょうか。
簡単に言うと、会席料理はお酒を楽しむ為に用意される料理の事です。
そして懐石料理はお茶を楽しむ為に用意される料理の事です。
ただ、名前が違うだけでなく、実はご飯が出てくるタイミングも違うのをご存知でしょうか。
懐石料理の場合は、実はご飯も最初に出て来ます。
反対に会席料理はご飯やお味噌汁は料理が提供された後、つまりデザートの前に提供される形です。
今の時代もお酒を飲む時は〆でご飯を、と言う人も少なくないので、そんなイメージを想像してみると理解しやすいのではないでしょうか。

マナーを知ろう

料理が順番に出てくる会席料理は、通常の和食のマナーとは少しだけ違う所があります。
とは言っても、どんな道具を使わなければならないとか、何か言わなければならないと言った堅苦しいマナーがあるわけではありません。
基本的には出てきた料理をその順番に食べるようにしましょう。
だから最初に椀物が出て来たら、丁寧に蓋を開けて汁を飲んでみましょう。
その次に具をいただく形です。
次は刺身が出てくるので、しょうゆをこぼさない事を意識して食べると良いでしょう。
こぼしそうだったら醤油皿を持ち上げても大丈夫です。
ただ手を添える事自体は上品な所作とも言えますが、手皿はNGです。
小鉢や小皿は手に持ってOKの食器なので、胸元まで持ち上げて食べましょう。
ただ大皿等は持ち上げてはいけないので、その点にも注意します。
また、順番に食べるのは分かったけれど、食べ終わる前に次の料理が来てしまったらどうするのか分からないと言う人もいるはずです
基本的には前の料理を急いで食べたり下げて貰う必要はありません。
ただその料理の温度が変わり過ぎる前に食べるようにしましょう。
またお酒を楽しむ為の料理ですが、ご飯が出て来たらお酒はそこでストップです。
これらの点を覚えておいて、ぜひ会席料理を気軽に楽しんでください。

毎日のランチやヘルシーランチに

職場での昼休みに何を食べようかと毎日楽しみにされている方も多いかと思います。
パスタやハンバーグ、トンカツにラーメン、カレーなど様々なジャンルのお店を楽しむ中、オフィス街に1軒は和食の定番のお店を持っているという方も多いのではないでしょうか。
こってりした洋食やジャンクフードが大好きという方でも、やっぱり落ち着くのが和食です。
週に1度は食べたくなる焼き魚定食や、肉じゃがなどのお袋の味、一人暮らしの方ではなかなか食べられない厚揚げの煮物や煮魚などを楽しめる、いつも行く和食屋さんをお持ちの方もいらっしゃることでしょう。
心身も安らぐホッとする食事を摂りたい時をはじめ、ヘルシーに食べたい時にも選ばれるのが和食屋さんのランチです。
旬の野菜の炊き合わせや刺身、焼き魚などの定食は、ダイエット中の方にもおすすめのバランスのとれたランチになります。
最近は主婦友の女子会で美味しい和食屋さんを渡り歩いている中高年女性なども多く、色とりどりのおかずが入った松花堂弁当や甘味までついた和食のプチコースも人気です。

多彩な世代が集まる宴会や法事に

女子会や若い世代だけの集まりならフレンチやイタリアン、ホテルのビッフェやエスニック料理などでも楽しめますが、中高年世代なども含め幅広い世代の方が集まる場合には和食屋での宴会が安心です。
世代を超えて安心して食べられるなじみ深い料理が並び、旬の食材を使った季節を感じるお料理を楽しむことができます。
洋食スタイルがあまり似合わない住職を呼んでの法要や、お寺での法事を済ませた後の会食にも和食屋が似合いますし、和食屋からケータリングなどを頼んでお寺で会食をされるケースも少なくありません。

大切な取引先の接待や顔合わせなどに

フレンチやイタリアンも高級感がありますが、さらに高級感があり、敷居が高い感じを受けるのが和食屋での懐石コースや会席料理です。
床の間があり、掛け軸が飾られていたり、季節の生け花が飾られた畳の個室での食事は、ワンランク上のおもてなしにもピッタリです。
そのため、大切な取引先の接待をはじめ、和の文化をご案内したい海外からのゲストのおもてなしにもおすすめです。
また、結納や結納前の顔合わせなど、プライベートでの大切な機会にも和食屋はよく利用されます。
格式が高そうに思える和食屋とはいえ、洋食のフルコースに比べてナイフやフォークを使った洋式のテーブルマナーを知らなくても、日ごろから使っているお箸で食べられる和食は、初めての方や大切な方との会食の場にも安心です。

旬の素材で見た目にも美しく

和食の特徴として、四季がある日本の季節の恵みを採り入れ、旬の食材を用いるという醍醐味があります。
旬の食材は栄養価も高く、見た目にも季節を感じさせて人々を楽しませてくれます。
旬の食材にはそれぞれの季節を健やかに過ごせる謂われなどもあり、積極的に採り入れたい食材です。
たとえば、春の苦みのある山菜は寒い冬の間、血行が収縮して溜め込んだ老廃物などをデトックスし、血の巡りを良くしてくれる働きがあるといわれています。
春の豆ごはん、夏にはトウモロコシや生姜のご飯、秋には栗やさつまいも、きのこのご飯など旬の素材を味わいながら、体も心も元気にしてくれるヘルシーメニューを楽しむことができます。
それぞれの季節を感じさせる色合いや香り、風味に心身ともに癒されるものです。

世界で注目のヘルシー食材

日本には世界が注目するヘルシー食材が豊富にあります。
特に日本の伝統食品である豆腐は、大豆を用いた植物性のたんぱく質が豊富なうえ、低カロリーでダイエット食材としても人気です。
近年では女性らしい体づくりやアンチエイジングや美肌にもいいと言われる大豆イソフラボンという成分にも注目が集まり、豆腐をはじめ、豆乳や納豆など様々な大豆製品がヘルシー食材として以前にも増して見直されてきています。
日本には大豆製品以外にも低カロリーでヘルシーな食材や伝統的な加工食品が豊富にあります。
海藻を食べる文化もその1つで、海に囲まれた島国だからこそ、新鮮なワカメやもずく、世界でも珍しいと言われる海藻の加工食品である海苔なども食べられています。
いずれもノンカロリーで食物繊維やビタミン、ミネラルも豊富なヘルシー食材です。
また、蒟蒻芋から作られるコンニャクも食物繊維が豊富で、便通をよくしてくれるノンカロリーのヘルシー食材として人気です。
古くから和食の煮物に使われ、夏場には刺身こんにゃくも楽しまれるほか、最近ではご飯に混ぜる、麺の代わりにするなどダイエット食材として活用されています。

味付けもヘルシー

和食は欧米の料理と比べて油を多用する料理は少なく、和食の味付けを決める醤油や味噌も大豆を利用した発酵食品として、大豆と発酵食品という2つのヘルシー要素を兼ね備えたものです。
味付けのベースは鰹節や椎茸、昆布などを使った出汁がメインで、出汁の旨みを感じることで塩分を抑えることもでき、塩分が気になる方も上手に調整が可能です。
伝統的な発酵調味料であるお酢も、体の疲れをとったり、塩分少な目に調味をするのにも最適なヘルシー調味料です。

ランチタイムに人気の安定のお店

和食屋というと敷居が高いイメージを持つ方もいますが、和食は日本の伝統食であり、日々の家庭での食事の延長線上にあるものです。
和食屋にも様々なタイプがあり、皆さんが日々気軽に利用しているお店も和食屋のカテゴリに入るものがたくさんあります。
職場でのランチタイムによく利用する定食屋や丼もの屋さんやうどんや蕎麦のお店は、和食屋の代表格で地元で古くから営業している家族経営のお店をはじめ、テレビや雑誌などのメディアにもよく登場するようなこだわりのある親子丼やトンカツ屋、鰻のお店や手打ちうどんや蕎麦のお店などもあります。
また、豊富なメニューで人気のチェーン系の定食屋や、気軽に入ってサッと食べられお値段もお手頃のチェーン系の牛丼屋やうどん店も街中に溢れています。
価格が安いとか、チェーンだからと侮れず、味付けや食感などもバランスがとれて評判のいいお店が少なくありません。
それというのも、やはり日本の毎日の食事の基本となる和食だけに誤魔化しが効かないのと、食べなれた味や好まれる味が分かりやすいという特質があるからでしょう。

家庭料理が楽しめ晩酌もできるお店

ランチはもちろん、和食はいつ食べても飽きず、毎食でも食べたいホッとする味です。
定食や丼もの、うどんや蕎麦を出すお店でもお酒を用意しているお店も多く、夕方になると刺身や干物、冷奴や酢の物などを肴にビールや日本酒を飲み、最後の〆にご飯と味噌汁や丼もの、うどんや蕎麦を食べて帰るという方も少なくありません。
飲める和食屋としては、焼き鳥屋やおでん屋なども人気で、冬場には水炊きやちゃんこ鍋などの鍋物店も賑わいます。
ガード下や商店街や飲み屋街の一角にあるような、毎日日替わりの様々な煮物や煮魚などが並ぶ、いわゆるお袋の味が楽しめる家庭料理店なども人気です。
醤油や出汁ベースの味付け、塩のみのシンプルな味付けなど、ヘルシーな和食をおともにお酒を飲む時間はリラックスできますし、野菜や豆類、魚などをバランスよく食べられる家庭料理のお店もおすすめです。

接待や会食に安心の高級店

ビジネスでの接待や大切な方との会食、お祝い事などの機会や宴会などに適しているのが寿司店や懐石料理や会席料理などが楽しめる料亭や和食レストランです。
カウンター席やテーブル席のほか、畳のお座敷席や掘りごたつの席などもあり、全てが個室だけといった高級店もあります。
他のお客様を気にせず、会話をしながら、高級な旬の食材を使って手間暇かけた料理と美味しいお酒が楽しめます。

お箸の上手な持ち方を知っておきたい

歓迎会や同窓会、法事などで和食が味わえる懐石料理のお店や、小料理屋や居酒屋に行く機会があります。
和食は箸を使って食べるので、年配者に好印象を持ってもらうために箸のマナーを知っておきたい人が増加しています。
ほとんどのお店では割りばしやプラスティック素材の商品を、料理や器と一緒に提供をしています。
料理を食べ始める前に箸を手に取りますが、なるべく右寄りに持ったほうがきれいな印象を持ってもらえます。
箸置きが置いてある場合は食事の途中で使用しますが、置いていない場合は箸袋を折って使用すると良いでしょう。
懐紙が置いてある場合は、箸置きの代わりに折って使用しても問題はありません。
和食の料理は盛り付けや彩りが美しいのが特徴なので、奥のほうに箸で探ったりはせず、手前から崩さないように食べましょう。
懐石料理のお店では少しずつ、絶妙のタイミングで料理を提供してくれるので、箸を上手に使える人はお店の人にも好印象を持ってもらえます。

ねぶり箸や迷い箸は絶対に避けましょう

日本の伝統的な箸は、小さい頃から使用していますが、正しいマナーは身に付いていない人が少なくありません。
昭和の時代では親の躾が厳しかったので、食事のマナーをわきまえている人が多いですが、現代は日本の食生活も大きく変化しており、上手に箸を使えない人もおられます。
料理を取る前に中断をして、他の器の料理を食べてしまう迷い箸は和食では厳禁なので注意をして下さい。
料理を食べる前にお箸を舐めてしまう行為も、不潔な印象を与えてしまうので人前では避けたほうが良いでしょう。
和食は天ぷらや刺身、香の物、煮物などの料理が提供されますが、基本的なマナーを知っておくと、恥をかかなくて済みます。
食事のマナーが掲載されている雑誌や、専門書などを購入しておくといざという時に役立てられます。
高級懐石などのお店で接待をする時は、きれいな食べ方ができる人は育ちが良いイメージを持ってもらえます。

箸袋の端を折っておきましょう

和食が味わえるお店では、1、２時間掛けて食事を楽しんでいる人が多いですが、食べ終わった時もスマートな印象を持ってもらう必要があります。
使用した箸を箸袋に戻してしまう人が多いですが、使用前と区別が付くように箸袋の端を折ってから、戻すことが大事です。
高級な雰囲気のお店ではスタッフが、使用済みの食器やとっくり、湯呑みなどを下げに来てくれますが、箸袋に折り目が付いていると使用済みだとすぐに気付いてもらえます。
年配者が多く集まる時は、きれいな食べ方を身に付けておきましょう。