日本の伝統的な漬物の特徴を知っておこう

漬物は日本の食生活に欠かせなくなっています

日本の伝統的な漬物には、たくあんや梅干し、らっきょう、きゅうりやなす、福神漬けなどがあります。
塩や酢、ぬか、麹、味噌、醤油などで漬けてあるのが特徴で、食物繊維やビタミンB群、カルシウム、鉄分などのミネラル成分が豊富に含まれています。
ぬか漬けには、きゅうりやなすなどの野菜が人気がありますが、乳酸菌や酵母菌が豊富に含まれているため、腸内環境を整えて便通を良くしたり、美肌効果も期待できます。
定食屋では箸休めとして漬物が付いているお店が多いですし、居酒屋でもキムチや浅漬けなどを提供しているお店が数多くあります。
梅干しは塩やしそなどで漬けていますが、クエン酸やビタミンを豊富に含んでいるので、優れた疲労回復効果が期待できます。
殺菌効果もあるため、暑い時期にお弁当などに入れておくと良いでしょう。

海外諸国でも漬物は定着した人気があります

日本の伝統的な漬物は、和食に欠かせなくなっていますが、欧米諸国でも漬物は人気があります。
ハンバーガーなどに入っているピクルスも漬物のひとつですし、韓国の代表的な漬物のキムチは人気です。
キムチは白菜や大根などの野菜を、唐辛子などの香辛料を使って漬け込んでいますが、乳酸菌が豊富に含まれているので、健康維持や美容に役立てたい人にお勧めです。
冷蔵庫に入れておいても、少しずつ発酵してしまうので、なるべく賞味期限までに食べきりましょう。
日本でもキムチは定着した人気があり、白いご飯と相性が良いですし、鍋物の具に入れるのもお勧めです。
ビールや日本酒、焼酎などとも相性が良く、キムチをハムで巻いて食べるのも良いでしょう。

業務用に漬物を仕入れるなら

野菜不足の解消に漬物はお勧めです

現代は農業の技術が向上しているため、一年間を通して野菜を購入できますが、寒い時期になると野菜の生産が減少します。
日本の伝統的な漬物は、野菜をだしやぬか、麹、塩などで漬けこんでいるため、保存が効くのが特徴です。
日本では古くから野菜不足を解消するために、保存のきく漬物を作ってきたと言われています。
お子様から高齢者まで、カレーは根強い人気のあるメニューですが、付け合わせにらっきょうや福神漬けが付いていることが多いです。
カレーなどの肉類が多く含まれている料理を食べる時は、必ず付け合わせの漬物を食べる習慣を付けると良いでしょう。
発酵食品を食べる機会が減少している人も増えているため、体の調子を整えるために積極的に食べたい食材です。

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